河南猪蹄之乡200多家店,美女猪蹄25元一斤3代传承每天卖出八百个

猪肉对于我们日常三餐来说占有举足轻重的位置,现在的生活早已离不开猪肉的陪伴,不管是吃面还是包饺子都有猪肉的身影,一个猪身上除了猪肉常吃,其实还有猪蹄也是一道不可或缺的美味,时不时的走到卤味店买上一个卤猪蹄啃着还是挺不错的。祖传手艺,生意火爆说到猪蹄就不得不说河南的猪蹄之乡,这里现在有近200多家的猪蹄店铺,每天从这发出的猪蹄都可以围绕镇子一两圈了,其中不少的店铺都已经是几代传承,几十年的时光,美女的这家猪蹄店就是3代传承,现在已经有60多年的历史,美女经营得还不错,遇上过节的时候店里能卖出七八百个猪蹄,销量非常可观。满满的胶原蛋白猪蹄因为它富含的胶原蛋白,让很多女士都对其深爱不已,不管是炖煮、卤制还是红烧都是不错的美味,猪蹄看着肥腻,入口才能体会到它的魅力,炖煮的猪蹄搭配蘸水鲜嫩爽滑,卤制或者红烧的猪蹄不拘泥于用餐环境的限制,大街上就能边吃边逛街,别有一番感觉,不过红烧的猪蹄更加入味,更加鲜美。手艺讲究,独门秘方美女的猪蹄能屹立60年不倒自有它的独特之处,猪蹄的制作工艺和祖传的秘制配方都有不少的讲究:制作红烧猪蹄第一步就是将猪蹄清洗干净,里面的杂毛都需要清理得非常透彻,这样才能让食客有很好的用餐体验,第二步就是将猪蹄放入油锅中过油,起到虎皮的作用,第三步才是将猪蹄放入红烧料中烧制,大火烧制2个小时,然后焖上3个小时,入味才能出锅,这样才是对品质的负责。美女烧制猪蹄的配方是祖上传下来的,它并没有制作成料包的形式,而是光明正大地将配料放在锅里,谁都能看见,而且猪蹄的颜色都是采用自然的蜂蜜以及卤料的颜色上色,并没有使用添加剂或者色素,纯绿色食品。美女做的猪蹄只有两个味道,香辣和五香,香辣更加畅销,卤锅的表面上飘着一层很厚的辣椒和花椒,猪蹄在里面焖制得很入味,肉质软烂用手就能轻松的撕开,要想有一个好的口感,可以让猪蹄稍微冷却一下,肉质更加Q弹,口感丰富。尽管在当地有200多家猪蹄同行,但是美女的猪蹄并没有受到多大的影响,据说在春节的期间店里要雇二十多个临时工来赶制订单,场面非常壮观,而且她的猪蹄卖得也不贵,一斤25元,全国各地都能抽真空发货,世界各地都能吃到她的红烧猪蹄。

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