20年前,河南男子深埋10瓶白酒,如今变成啥样了?行家:一文不值

在国内很多地区都有藏酒的习惯,而在藏酒的诸多方式中,小编听说得最多的就是土埋,甚至前段时间小编在网上还看到这样一则评论,说是土埋的酒升值空间更大!升值空间大不大,小编暂时不清楚,但是就土埋这个方式小编就觉得有问题,这不,最近我们县里就出现了这样类似的事情。“埋酒之风”早年在我们县里流行了一段时间,当时不知道县里的人从哪听说,埋酒要埋自酿的白酒,升值空间才大,因此陈叔也精心酿制了一批酒,埋了10瓶在自家的后院中,这一埋就是20年,最近遇到老伴庆生才决定挖出来。本想着这10瓶酒挖出来,不说升值,但是口感一定很好,但谁想挖出来一场,陈叔就傻眼了!酒精味刺鼻,喝着有股说不出的怪味,10瓶酒无一幸免,都是这样的问题,根本就无法下口,这种情况,不要说升值了,根本就是一文不值,为此陈叔陈叔还郁闷了两天。直到几天后,陈叔的一位酒知识丰富的朋友到家中做客,谈起这件事,陈叔才搞清楚原来是怎么回事,原来早年大家酒知识匮乏,藏酒完全就是属于盲目收藏,不管对不对先埋了再说,而陈叔就是属于这种类型,下面我们就来说说陈叔藏酒过程中出现的问题。第一点:选酒不对收藏的白酒建议选择53度以上的酱香型白酒。选择53度以上的高度白酒是因为,白酒在收藏过程中多少会出现跑味的现象,而我们常说的跑味就是酒精挥发,如果选择低度白酒,在经历跑味之后,酒就会变得寡淡无味。选择酱香酒是因为酱香酒中含有的微生物和脂类较其它香型的白酒丰富,经储藏之后,风味更加,能够达到越陈越香的效果,而且升值空间也更大,这也是很多人收藏酒喜欢选择茅台的原因。但是上千元的茅台对于很多人来说,购买有些吃力,这种情况下就建议大家选择一些性价比较高的产品,例如近年酱酒中较受欢迎的这款汉董大师酒。这款酒酿造采用传统12987古法工艺,以当地优质红缨子糯高粱为原料,酒体要经历最少5年以上的陈放才会出现在市场上,因此成酒酒体就已经带有陈年老酒的成熟感。开盖酱香浓郁,入口便能感受到酒体的醇厚,酒体协调性很好,而且丝毫没有高度白酒的刺激感,即便是刚刚接触酱酒的酒友也能很快适应,性价比极高。第二点:密封方式不对无论什么酒,如果决定要长期储存,那么首先一定要做好密封。尤其是早年,密封技术不完善,很多酒放着放着就会出现密封损坏的情况,因此等拿出来时,已经跑味了。现在密封条件较为完善了,因此如果是没有拆封过的酒,是可以不用处理直接保存的,但如果是已开封的酒,那么一定要在瓶口处缠胶带,瓶身缠保鲜膜,进行密封处理。当然封口除了最常见的胶带封口,还可以使用蜡封、热缩膜等,大家可以自行选择。第三点:藏酒方式不对想要一款酒经收藏之后品质得以提升,除了要密封好,最重要的还有合适的环境。藏酒的环境一定要保持空气流通,避免阳光直射,湿度、温度适中,在这样的环境之下,酒中的微生物分子才会最大限度的发挥作用,更好的提升酒的品质。传统的土埋,不仅温度、湿度得不到很好的控制,如果土壤湿度过高,甚至还会腐蚀瓶身,破坏原有密封,导致酒变质。总而言之,藏酒一定不能盲目,除了选择一款好酒,还要选择科学的藏酒方式,就像陈叔,虽说埋的是自家酿制的散酒,损失不大,但也是期待了多年,最终落得这样的结局,确实有些遗憾。

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