郑州小有名气的烧鸡店,3代传承全靠一锅百年老汤,还是老味道

我国一直都是一个美食大国,全国各地的人民靠着自己的智慧创造出了各种美味的地方小吃,这些小吃虽然说是优先满足本地人的口味,但是很多外地游客在来到一座陌生的城市之后,也总是会被这些地方美食给彻底俘虏,成为了他们的忠实拥趸,现在随着时代的不断发展,哥哥城市的美味小吃也是逐渐传播到了全国各地,靠着独特的风味和出众的口感,很快就获得了很多人的支持和喜爱。而郑州虽然说不是什么很有名气的美食城市,但是郑州这里的特色风味美食还是有很多的,比如说像是什么葛记焖饼、少林寺素饼、龙须糕、河南胡辣汤以及丁家粉蒸肉,都是当地相当有名气的小吃。而今天我想跟大家聊聊的,是郑州本地一家相当老资格的烧鸡店,这家店专注卖烧鸡已经整整一百多年的历史了,祖传三代的老手艺更是让他们饱受本地人的喜爱。这家店在制作工艺上还延续着以前的传统方式,所以味道也是很有保证。别看这家店的店面不是很大,里面的服务员人数也比较少,但是每天喜欢来这家店买烧鸡的食客却是络绎不绝,大家都很喜欢这家店的烧鸡,只要吃过一次之后就再也忘不了这个味道了,外面那些店铺中的烧鸡也完全比不上这个味道。这家店叫做清真郭记烧鸡,据说老板祖上就是卖烧鸡,到今天已经有104年历史了。这家店之所以能够在味道上面做得如此出众,原因就在于他们的“百年老汤”。当然,这个百年老汤也只是一种形容的说法罢了,毕竟不管是什么样的汤都不可能能够保存100年这么久的时间,这家店的老汤指的是延续了一百年之前的配方,靠着这种方法制作出来的烧鸡味道十分鲜美。因为在腌制鸡肉的时候使用了大量的蜂蜜,所以这个烧鸡的表皮吃起来是相当的甜蜜,入口的第一时间就能够吃到一股蜂蜜的甜味,但是也不会过于齁,甜腻程度控制的十分合适。而且这家店的烧鸡因为烧制时间控制得十分出色,所以这些烧鸡的表皮吃起来会有一种相当酥脆的感觉,而里面的鸡肉却还保持着相当滑嫩的口感,里面甚至还有满满的肉汁,每一口咬下去都能够吃到鸡肉最原本的的那种鲜味,吃起来真是太过瘾了。这家店的烧鸡真的是有名到全城皆知,不少老熟客都说他们这里的烧鸡真的是香到骨头里面去了,就连这个骨头都是香浓无比,大家如果对于烧鸡十分感兴趣的话,下次可千万不要错过这家宝藏店铺了哦。

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