河南大爷路边卖羊头40年,从2元1个涨到了70元1斤,没出锅就来抢

兰考是隶属河南开封的一个小县城,是九曲黄河的最后一道弯,在春秋时期已经热闹非凡,兰考的黄河湾风景区、张良墓、请见书院、百花园都值得一看,兰考地处中原,汇聚了不少民族,大家在这片土地上互相融合发扬壮大,在饮食方面也有了不少的改良和变化。在兰考的清真寺附近有一位河南大爷每天推着三轮车卖羊肉,他们家的羊肉味道好,很多人都是从小吃到大,哪怕没门面但是卖得人可真不少。大爷有一副好唱腔,在出摊前会高昂地来一点河南梆子,一听到高昂的歌声,大家就知道大爷出摊了,可以过来买羊头了。大爷家的羊头是五香味,羊头处理得很干净,先用火烧羊毛,再清洗,最后用秘制的卤料来炖煮羊头,每一个羊头都是新鲜的不是冻羊头,保质保量真材实料,才铸就了他们家的口碑。这位大爷卖羊头已经40多年了,有人从开业吃到现在,那个时候羊头才2元一个,如今要卖70元一斤,价格有了翻天覆地的变化,没有什么肉的羊头也成了抢手货,还好大爷家的味道不变,很多人除了爱吃羊头之外,也为了一份情怀来光顾。大爷的祖上就是卖羊肉的,家里有一个小推车,很有年代感,已经有上百年的历史了。当时大爷的爷爷就推着小推车四处叫卖羊肉,勉强能维持生活,卖不出去的羊头和羊下水就拿回家自己煮来吃,慢慢地就练就了一手煮羊头的好本领,每天回到家,烧柴火放一些自己研制的配料,煮出来的羊头软烂入味,色香味俱全,下酒下饭堪称一绝,有时候扯着肉慢慢下酒,有时候找一些好肉给儿子孙子吃,也别有一番滋味。因为家里做羊头有一手,所以轮到大爷这一辈的时候,索性就摆摊卖羊头,他们家的羊头味道好,而且味道刚好,没有加什么乱七八糟的调料,能吃到羊头本身的香味,买一个拿回家慢慢掰着吃,看电视的时候拿来做零食也非常过瘾。唯一改变的就是小推车的木轱辘被大爷换成了铁轱辘,因为木轱辘太重,推的时候费劲,换成铁轱辘又方便又轻巧,一口气走几百米也很轻松。大家里有一口大铁锅,煮羊头羊蹄羊肝等等,一大锅闻着就很香,吃起来更开胃,炖得软烂很容易脱骨,老人小孩也爱吃。因为店里没有请什么服务员,就是一家人在操持,所以一天的量不大,满打满算也没多少羊头,再加上要注重品质,更是供不应求,老主顾一般等不到大爷出摊就跑到家里来抢,尤其是准备出门的人,非要带几个羊头,路上慢慢吃,说有家的味道。如果你在附近,可以来试试大爷家的羊头,看究竟是不是那么好吃!

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