洛阳老城区里地道的不翻汤,6元一碗满满全是肉,纸巾要卖5元一包

洛阳有很多出名的汤水,洛阳水席就不用说了,一桌子全是汤汤水水,还有什么豆腐汤,丸子汤,驴肉汤,牛肉汤,羊肉汤,臭杂肝汤,真是让人眼花缭乱,但是其中的不翻汤却很少有人提及,有人说洛阳当地人很少吃不翻汤,其实洛阳人一般都是晚上才吃不翻汤,当作吃宵夜的首选,其味道酸辣可口油而不腻,想要吃正宗的不翻汤那一定要去老城区。在小气鬼烩菜旁边有一家正宗刘记不翻汤号称是洛阳第一家不翻汤,他们家的营业时间是下午四点半到晚上十点,店面很小,招牌很大很醒目,黑底金字显得很气派,里面的装修却很简陋,就是小饭馆的装修风格,墙上还挂着风扇,一看就有年代感。进门就是收银台,先付款再取汤,除了不翻汤要自己去端之外,其他的都是服务员给你送过来,除了不翻汤,店里还有羊肉串、烤羊排等等,价格都比较实惠,就是不提供纸巾,有需要的话一包五元这个就看你自己了。不翻汤其实是指汤里的饼不翻面,饼是只烙一面,因为饼非常薄,不用翻面就熟了,所以叫不翻饼,泡不翻饼的汤就叫不翻汤了。用绿豆面糊倒进平底锅,不翻面就熟了,薄薄的一张很有嚼劲,汤里有五花肉粉条血旺丸子豆腐丝等等,最便宜的是六元一份,最贵的是20块钱,居然有放海参和鲍鱼,简直就是河南版的佛跳墙,内容太丰富了。他们家的不翻汤在整个洛阳都小有名气,墙上全是奖牌,把各种食材放在碗里用热汤烫一下,把汤倒掉,加上胡椒粉,再重新舀一勺热汤,一碗热腾腾的不翻汤就做好了,酸辣口味吃起来辣得过瘾浑身舒爽。还要免费送两张不翻饼,一般店里是给切成饼丝,这家店是直接把整张饼端上来,所以需要客人自己用手撕成细条长泡入汤里。还有人喜欢再来一个烙馍搭配不翻汤,唏哩呼噜一顿下肚,感觉整个人都温暖起来了。煮不翻汤的铁锅特别有趣,有点像火锅里的鸳鸯锅,里面的小圆圈里熬汤,外面整整齐齐地摆着配菜,像黄花菜、粉条、海带丝,看起来特别有味道。虽然说洛阳的汤水太多,但是刘记不翻汤绝对是当地人喜欢喝的一家店,就是店里面的位置太少,如果饭点来,估计只能端着汤坐在门外的台阶上喝了。喝了不翻汤酸辣开胃,还可以点一些店里的羊肉串和涮牛肚,价格也不贵,满满一大串羊肉串吃起来太过瘾了,性价比划很高,就是不知道你吃得惯不翻汤吗?

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