开封小县城里卖特色小吃,1份35元有10个,现做现吃全国仅此一家

在河南开封市下有一个尉氏县,它历史悠久,早在8000年前就有人居住的痕迹,因为春秋时期的郑国大夫的姓一尉氏而得名,尉氏的旅游景点很多,有很多历史文化古物,在它下面有一个永兴镇,环境优美,物产丰富,有辣椒之乡香料之乡等各种称呼,能被誉为香料之乡,足见这里的饮食文化有多丰富。在永兴镇上有一个永兴饭庄,以前是国营饭店,后来改为个体,店里的老板是一个吃货,他很喜欢吃鱼,自己在家里天天研究鱼的做法,结果真让他做出了一个荷包鱼,这可不是粤菜里的荷包鱼,而是大哥自己多次调试做出来的味道,口感鲜美深受附近的食客欢迎,不少开封人驱车专门跑来次,一些河南有名的豫剧大师也来吃过,都说他们家味道好。永兴饭庄就在小镇上,非常醒目,是永兴人请客吃饭常来的地方,店里还承包各种宴席,生意特别好。独创荷包鱼的大哥从十五岁跟着父亲在国营饭店里学习做菜,他把草鱼剔骨后腌制入味,再裹在荷叶饼里,炸至金黄,现炸现吃口感酥脆,里面的鱼肉一点也没有河腥味,软嫩入味,而且分量特别多,满满的馅料吃起来太过瘾,不过如今他已经退休在家休息了,而他的弟弟也继承了哥哥的好手艺,做出来的荷包鱼非常地道美味。店里所用的草鱼是因为鱼刺更好剔,把鱼肉刮出鱼蓉,很考功夫,每一份都要是新鲜现做,因为油炸的东西不现做的话,口感没那么酥脆,所以只有客人点餐才开始制作,需要多少就做多少,保证了荷包鱼的口感和新鲜度。包鱼蓉的荷叶饼也是他们自家手工摊出来的,每一张都非常薄,咸度适中,一份35元有十个,每一个都像一朵小花,又好吃又富有美感,和我们经常吃的油炸云吞有相似之处,但是鱼肉吃起来更加筋道鲜美,像在吃鱼丸一样。因为他们家的荷包鱼好吃,所以很多人慕名而来希望能够买秘方或者加盟,但是老板为了味道考虑还是拒绝了,他认为一家人守着一家小店,够吃喝能够让客人满意就可以了,钱是挣不完的,但是好不容易做出来的口碑要想破坏掉很容易,不想被砸掉招牌。做饭点很辛苦,每天晚上熬到半夜,早上四五点就要起床,但是看着客人吃饱喝足,他也就心满意足。作为一位镇上的厨师,本本分分做菜,就是他最大的乐趣了。如果你想吃这个荷叶鱼,可以来永兴镇尝一尝,老板很实在,点四个菜还给送一份鸡蛋汤哦!

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