洛阳这家卤肉,100多年味道没变过,出锅前就有好多人排队等着买

洛阳是华夏文明的发祥地之一,迄今已经有5000多年的文明史,洛阳有很多名胜古迹,风景秀丽,是不少游客很向往的旅游城市之一,当然吸引游客的不仅仅是风景,还有那些让人吃过之后难以忘怀的美食。洛阳历史悠久,有很多百年的美食传承至今,多年来味道一直未曾改变过,劲松卤肉就是其中之一,已经传承了五代的劲松卤肉一直保持原来的老味道,在传承这一点上体现的很好,劲松卤肉之所以如此受欢迎,首先是在选材上就非常严格,现在很多养猪场,用有添加剂的饲料来养猪,很短时间就出栏,这样的猪肉既没有香味儿,吃起来也没有嚼劲儿,而劲松卤肉有专门的养殖场,采用纯天然饲料养殖,出栏时间长,这样的猪肉香味浓,肉质紧致。除了在食材上严格把关以外,劲松卤肉的卤制过程,也是卤肉好吃的关键所在,据传承人讲,卤肉想要好吃,秘密武器在老汤里,他们家的这锅老汤,荟萃精华,卤出来的肉味儿香浓,而且由于卤制时间到位,做出来的卤肉,肉质酥烂,肥而不腻,很多洛阳的老人从小吃他家的卤肉长大,尽管年龄大了吃卤肉,可能会对身体健康没有太多好处,但是隔一段时间仍然想念着卤肉的味道,不吃就感觉心里痒痒。他们家猪肉都是当天现杀的,绝对不用冷冻肉,而且每天现杀的猪肉全部卤完,卖完绝不剩料,第2天用的猪肉还是新鲜的,每天下午4点卤肉出锅,3点已经有人在排队等候,卤肉一出锅,香味儿飘满整条街,路过的行人闻到香味儿,也不由自主的前来排队,想尝尝这如此香味的卤肉,吃起来到底有多好吃。有不少人买卤肉回去单吃,做下酒菜,大部分人会在买好卤肉的同时,再买一个火烧,火烧的面很筋道,将卤肉夹在其中,吃一个就觉得很饱,一般人都会要13块钱的卤肉加2块钱的火烧,15块钱,吃的那叫一个心满意足.现在肉价很贵,他家的卤肉价格略涨,但还是百姓能够接受得了的,现在一碗面都卖到15块,而且里面的肉少得可怜,这样比较下来去洛阳旅游,还是吃劲松卤肉火烧比较合算,如果有机会去洛阳,一定要尝尝这传承了百年的卤肉的味道,一种美食能传承百年自然有它的过人之处!

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