郑州20多年的小面馆,5块钱一碗,饭点坐满了人,的哥们常来吃

郑州是河南的中心,这座有着悠久历史的城市,美食众多,郑州人喜欢吃面,当地面的种类也很多,烩面,饸饹面,焖面,炒面。其他地方的特色面,在郑州也很有市场。山西的刀削面是中国的十大面之一,因制作方法特别而出名,把面和成面团,并不像其他的面压成面条,而是直接拿刀把面削成面片,放在锅里煮熟。这家在郑州开了20多年的刀削面,被公认是比较正宗的,他家的面很筋道,配料齐全,还有一个吸引人的点,那就是价格便宜,素面5块钱一碗,10块钱一碗的面里就有很大一勺鸡丁。饭点坐满人,的哥们常来吃,出租车司机们,在郑州这座城市各街巷不停奔波,了解哪里的东西好吃,价格便宜,而这家店就是的哥们的聚集地,把这里当成自己的食堂,花十几块钱,有菜有面,吃得舒服。这家店不是很大,但收拾得很干净,老板从一位二三十岁的小伙变成了四五十岁的中年男子,做削面的水平倒是越来越高,面条厚薄均匀,翘嘴里很厚实,也很有嚼头,配菜十分丰富,青菜豆芽,配上酱爆鸡丁,荤素搭配油而不腻。店里还有自制的辣子油,喜欢吃辣的可以浇上一勺,吃完之后,再来一碗免费的清汤,正所谓原汤化原食,花钱不多,但是吃得很舒服。店里不光面好吃,还有各种小凉菜,凉菜有荤有素,凉拌猪耳朵,卤好的,猪耳朵切成细丝放入酱油盐等调味料,再放入少许的辣椒,配着面条吃很解馋素的。用豆腐干调拌素凉菜,口感也很是不错,这些小凉菜都是店里亲自制作的,干净卫生,价格还不贵。这样的大众面馆,没有很特别的菜品,口味适合普通人,因此20多年了,人气一直很高。郑州人以开放的姿态迎接外来美食,只要味道好,不管是什么地方的特色面,都能在郑州有一席之地,就像这家面馆,20多了,拥有了一定数量的客户群。

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