河南小县城27年的酱肉店,45元1斤现卤现吃,掏多少钱也不收徒

中华美食历史源远流长,很多美食的出现集合了天时地利人和各种原因,像四川人爱吃辣,广东人爱喝汤,都和地理环境自然环境和人们的喜好分不开,但是随着社会的进步还有交通的便利,如今不管你在哪里,想吃到其他地区的特色美食,变得越来越方便了。有一对山东小夫妻就在河南汝阳县的一个偏僻地方卖酱肉,在这个小县城是独一家,27年来深受汝阳县人的喜爱。每天早上四五点,老板和老板娘就起身开始准备食材,把猪蹄猪耳朵这些清洗干净,放入秘制的酱料里熬煮,大概两个多小时就可以捞起来,不同的部位时间不一样,但是同样入味,而且味道还不错,这家店叫做山东汉酱肉王,就是一个简单的小门脸,一边是操作间一边可以堂食,看上去非常简陋,但是不愁生意。有汝阳的小伙伴说这家店他们经常吃,从小吃到大,味道没怎么变,猪肘子是脱骨称,热气腾腾的时候就捞起来几刀就把骨头剔掉,剩下的肉软糯入味,而且咸淡适中,配上酱肉汤汁非常下饭,不少当地人喜欢买一点回家加菜,还会特意让老板娘多加一点酱肉汤汁,父母不在家的时候,附近小孩喜欢买几两肘子就着米饭当作一顿午餐。这些小孩如今离开了汝阳外出工作,也时常会想起这个味道,每次回家都会打包一点带出门,觉得这个就是家乡的味道。两夫妻虽然是山东人,而且店名也叫做山东汉,但是做的味道却深得河南人喜欢,老板娘说他们家没啥秘方,就是食材新鲜,以前利润还算高,现在的价格赚不了多少,但是从没有考虑过换成其他食材,因为大家都是街坊邻居,知根知底的,如果不好吃客人自然不会光顾了,为了不砸招牌,所以坚持用新鲜肉,利润薄一点也没关系,只要是大家觉得他们家味道好,常来光顾就可以。而且这么多年,价格也没有什么特别的涨幅,酱肉现在是45元一斤,猪蹄肉少一些四十元一斤,一般买个二十多块钱就可以美美地享受一番。因为味道好,所以附近县城的客人也不少,大家骑着摩托车开着小车跑来买,现卤现吃口感很特别,还有人想着来学习手艺自己也开一家店,但是提出交学费买秘方,都被老板拒绝了,他说掏多少钱也不收徒,因为酱肉这个东西,配料大家都知道,没啥特别,就是食材好真材实料才能吸引客人,来拜师的都是为了赚钱,如果真用心自己也能做,不需要来学习。不知道你吃过这家店的酱肉吗?觉得味道怎么样呢?

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