河南大妈街边卖奇特小吃,尝一口就停不下来,盘子见底仍意犹未尽

我国是美食大国,美食种类数不胜数,其中小吃就占据了大部分,很多街边小吃其貌不扬,但却有一种让人无法割舍的味道,不管过多少年,依然经久不衰。河南焦作有位大妈在街边卖一种很奇特的小吃,小吃的颜色黄黄的,很多人没有见过,不敢尝试,可是吃过的人看见后,毫不犹豫来上一份,没有吃过的人试着尝一口,立刻停不下来,一口气吃到盘子见底仍然意犹未尽。大妈卖的小吃就是很普通的凉粉,为什么是黄颜色的呢?凉粉大家都吃过,要不就是透明状,要不然就是暗绿色,黄黄的凉粉真的不多,这种奇特的凉粉一般人看了不敢吃,可是尝过之后才发现有一种独特香味,大妈做凉粉30多年了,现在很多人用机器代替了人工,可大妈依旧用纯手工制作,纯手工制作的效率低,卖相也不出色,但味道却出奇得好。凉粉是一道传统夏季的清凉小吃,吃起来冰冰凉凉,麻辣爽口消食又解暑,凉粉的制作也不复杂,先要将豌豆淘干净,用水浸泡磨成浆,发酵,再把浆倒入锅中,煮的时候要不停地搅拌,晾凉后就变成了凉粉。凉粉的种类很多,有绿豆凉粉,豌豆凉粉等等,大妈的凉粉之所以呈鲜黄的颜色,是因为在豌豆里又加了黄豆,不光颜色好看口感也特别好,切成块之后吃起来软而不断,烂而不散,麻辣中带着鲜香,有凉粉的质感,又有黄豆和豌豆的清香味。大妈的料汁调得很是与众不同,再放入大蒜和生姜,蒜香姜香味融入到凉粉里,难怪吃一口就停不下来,一直吃到盘子见底才肯罢手。大妈的凉粉不光夏天吃,天冷的时候,还可以炒着吃,别有一番滋味,有的游客来到这里,吃了大妈的黄色凉粉之后,瞬间爱上了这座小城,这就是人们常说的会因一种美食爱上一座城市吧!这种颜色黄黄的炒凉粉你吃过吗?

标签

发表评论