河南农村小哥卖驴肉,自建养驴场,75元一斤,没出锅就有人排队等

在所有的肉类当中,驴肉是高蛋白低脂肪的一种肉类,它的纤维较细,吃起来口感要比牛羊肉还要好吃。驴肉特别容易造假,对于那些不识货的人常常会吃到假的驴肉。河南濮阳盛产驴肉,这里有很多家驴肉馆。河南濮阳农村这位小哥在自己家里卖驴肉,为了保证驴肉的真实新鲜,他还自建了一个养驴场,养殖场的规模不是很大,养了20多头驴,这些驴子悠闲地吃着草,它们的使命不是拉磨,而是供人们食用。小哥说现在销量不是很好,每天只煮一头驴,卖完为止,逢年过节的时候,需要杀三四头驴才够卖。现在驴肉价格略有下降,75元一斤,没出锅就已经有很多人排队等,小哥说他们家煮驴肉的手艺是祖传的,已经有200多年的历史,现在其他的肉类不太敢吃,还有的人也不适合吃猪肉牛羊肉,在当地吃驴肉已经成为大趋势。他家有一口很大的锅,杀好的驴清洗干净后,就放在这个锅里煮,一般是整头驴一起下锅炖,但捞出的时间却不同。小哥说煮驴肉跟其他的肉不同,驴身上每一个部位的肉质不同,因此煮的时间也不同。小哥随时随地站在锅旁边,根据肉的情况将其捞出,既不能煮得太烂,也不能太生。火候不合适,会影响口感。有一位70多岁的大爷说,一直吃他家的驴肉,他家的驴肉新鲜,煮出来的味道好,在当地非常有名。大部分人都会买一两百块钱的驴肉带走,小哥说最好吃的是肋排,有筋有肉,软烂入味,又有嚼劲。驴板肠也很受欢迎,口感很特别,有嚼劲,而且自带特殊的香味。这家店的老板看起来很年轻,也已经干了20多年了,至于会不会把生意传给儿子,小哥说没有想过,到时候再说,只要儿子喜欢,这手艺会一直传下去!

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