探索牛奶生产的奥秘

“牛奶里都有什么营养成分?青少年每天喝多少牛奶合适?今年还会推出新的品种么……”近日,青版财经小记者和家长们来到了新希望琴牌乳业,对牛奶智能加工厂进行了参观。活动中,讲解员带领小记者们参观了乳制品的生产线。在知识小课堂,小记者们了解了乳制品是如何制成的以及饮用奶制品的益处等。   进入工厂后,在讲解员的带领下,小记者们首先参观了新希望琴牌乳业的品牌博物馆,通过声光电等多媒体的方式,学习了乳业相关的知识。小记者们了解到,优质乳品的生产要有五好:好牧场、好奶牛、好奶源、好工艺、好标准。据了解,青岛新希望琴牌乳业有限公司是目前青岛市最大的集奶牛养殖、液奶加工、销售配送于一体的现代化乳品企业。在琴牌乳业的每一头小奶牛都有自己的“身份证”——耳标,它详细地说明了每头奶牛的信息,琴牌牛奶的奶牛都是品种优良的澳洲荷斯坦奶牛,让百姓喝得安心喝得放心。小记者们通过墙上的监控,还可以看到位于莱阳牧场的实时状况。小记者们还参观了全封闭的智能工厂,这里有乳液分子筛设备、高速离心除菌机等国际领先设备。工作人员只需要监视、控制整个设备运转就可以完成生产任务。   随后,小记者们揣着一颗好奇心,个个瞪大了亮眼明眸,透过全景生产车间,用纸笔和相机记录了牛奶加工的全过程。小记者们参观了“优质乳透明工厂”,通过玻璃观看了优质乳品的生产过程。在牛奶加工的杀菌车间,密密麻麻的管道让人应接不暇、眼花缭乱,不同的牛奶经由不同的管道进行传输;在杀菌车间,牛奶要经过瞬间灭菌,有些牛奶需要100以上杀菌,叫超高温灭菌,而有些牛奶需要72-85灭菌,叫巴氏灭菌。讲解员告诉大家,超高温杀菌的牛奶保质期更长,甚至可以保存6个月,而巴氏灭菌的牛奶保质期则很短,只有短短几天,也更加有营养、新鲜。在灌装车间,生产加工的牛奶在传送带上高速运转,新鲜的牛奶被灌入包装杯盒里,完成了华丽转身。讲解员告诉小记者们,灌装车间是整个牛奶加工中最为关键的一个环节,无菌化程度要求也更高,平时我们在超市买到的酸奶,正是在灌装车间接入菌种的。   小记者们还了解到,原乳从牧场直接送到工厂后,要进行预处理、杀菌等各个步骤,之后还要在车间里进行灌装,然后再通过冷链物流车配送到各个超市。这里的灌装间具备10万级洁净度,与制药行业同等级,保证了乳品的卫生安全。在最后一个牛奶加工车间——包装车间,工作人员把盒装牛奶放到周转箱内,为牛奶穿上了一层厚厚的“外套”,随后,会被分门别类地进入对应的仓管“休息”,因为常温产品需要进入避光、通风的常温库房储存,低温产品要进入2-6的低温库房储存。这样,第二天,新鲜的牛奶就能进入千家万户,为人们提供最丰富、新鲜的营养。   随后,新希望琴牌专业营养师为小记者们上了一堂别开生面的牛奶知识课,并进行了欢乐互动,孩子们认真听讲,不仅体验到了快乐,更收获了宝贵的课外知识。小记者们对牛奶的营养成分、加热温度、挑选牛奶的方法等有了更多的了解。   “牛奶要隔水加热,即带着产品包装,在热水里温一下就好,一般水温要控制在40-60.优质乳采用低温巴氏杀菌工艺,保留了更多的有益菌,10倍免疫球蛋白,能让小朋友跑得快,长得高,少生病。”在营养小课堂上,小记者学到了更多关于乳品的小知识。每位小记者还领到了一罐“24小时鲜牛乳”。   在互动环节,每位踊跃提问的小记者都获得了小礼品,参加活动的小记者都获得了社会实践证书。活动中,小记者们认真观察、听讲、记笔记,开阔了视野,掌握了许多关于乳品营养的小知识。本次新希望琴牌乳业工厂参观,拓宽了小记者们的知识视野,丰富了小记者们的实践经验,让小记者们度过了美好而有意义的一天。

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