开封花生饼 八朝古都的甜蜜

中原之上,九州以“花生王国”闻名,“麻房子,红窗帘,一个白胖子住的地方”。花生这种白胖子,自明末登陆福建以来,已经在中国大部分省份生根发芽,生机勃勃。盛产花生的河南人,总能吃到花生,尤其是开封人,他们的餐桌上总能摆上一盘香辣花生。无论是夜市的露天小摊,还是正规的酒桌,总有辣花生的位置。开封,地处中原腹地,黄河之滨,辽阔的豫东平原上,气候温和,土壤松软,日照充足,雨量适中。适宜的气候条件、广阔的平原地形和天然的土壤优势赋予了花生独特的生产条件。因此,八朝古都开封,一个普通人踩遍所有文物的地方,以盛产质量好、皮大味美的花生而闻名,成为九州家喻户晓的“花生王国”。一小块花生饼,它的人生经历相当简单。说到开封饼,第一个提到的永远是花生饼。作为开封当地的传统小吃,以花生为原料,久负盛名,独具特色。花生饼,原本是宫廷膳食,起源于宋代,到元明清已流传六百多年。它是一个小小的花生饼,但它的人生经历并不简单。相传清朝末年,八国联军侵略中国时,慈禧太后在xi安西行避难。当她回到北京时,她经过开封,当地官员拿着花生饼让她品尝。尝过之后,她一再称赞它们是宫廷贡品。从此开封花生饼闻名天下,于是好吃的花生饼得到了“官方”的认可。成品花生饼呈片状,多层次,网络细致,输送度强,口感滑脆,入口甜润,自溶,回味无穷。可以吃到这种酥脆正宗的开封花生饼,有三个特点:纯、香、脆。纯,就是用料纯正,不掺假。花生就是花生,还有面粉,玉米等。无法添加;香是一种地道的花生,原料好,纯度高,油炸后散发出一种天然的香味。即使不打开包装,也能闻到花生饼特有的香气。酥,花生饼最大的特点,就是极其怕磕碰。一不小心碰到,就会碎成一大块。做花生饼不仅是一项技术活,也是一项费力的活。先炒花生,再煮糖,再挂糖。为了使花生饼味道最好,你必须在一个大铁锅和煤炉里煮糖。点击GIF 0.0M将碾碎的花生与糖混合,形成花生糖。用木槌,把花生糖球砸扁,再砸扁。然后撒上一层花生,徒手从两边往中间揉,趁热反复拉伸撕扯,切成块,做成花生饼。点击GIF 0.0M播放正宗老花生饼全是手工制作,这也是开封花生饼无法走出开封,实现量产的原因。因为花生饼还没有离开开封,所以毫不夸张的说,花生饼绝对是最适合开封的地方特产之一。又脆又好吃,营养丰富,没有添加剂,而且很便宜,一包才四五块钱。现在开封各种特产店、礼品店或者小吃街都有卖。便于携带和保存,适合作为亲笔信带给亲朋好友品尝!部分图片来自网络,图片版权归原作者所有。侵权或删除请联系我们。

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