聚焦原料 揭秘洛阳春都火腿的优质做法

在消费升级和后疫情时期的双重背景下,食品的健康属性受到了消费者前所未有的关注。它是食品行业的重要分支,承载着亿万消费者的健康安全,需要高质量发展。以春都为代表的肉制品企业之所以拥有巨大的消费市场,靠的就是过硬的产品质量和对源头材料的严格控制。质量管理深入源头。产品质量是企业最好的名片。近年来,很多传统品牌在情怀的加持下重新回到了消费者的视野,但品质永远是市场对他们不变的要求。即使生活水平普遍提高,品牌营销满天飞,消费者最关心的还是产品质量。对于与健康密切相关的肉制品,他们也更注重原料的选购。产地环境、饲养方式、屠宰加工……每一个环节都影响着产品的质量。作为中国火腿肠行业的先行者,春都一直在探索如何从源头上更好的控制产品质量。春都集团董事长孙志恒曾在接受采访时表示,“我们要打造自己的小规模养殖基地,打造‘公司农民基地’的模式。”这种模式既能充分发挥各养殖基地的优势,又能通过过程饲养、统一管理的方式,从源头上提高产品质量。比如位于天山脚下的新疆伊犁,地理位置优越,养殖资源丰富,孕育出绿色、健康、细腻、新鲜、美味的肉类原料。以春都为基础的管理体系,以及不同养殖阶段的监控和预防,可以极大的保障肉类的质量安全。同时,选择当地分段加工,既能保证品质,又能达到最高的性价比,让消费者体验到来自新疆的独特风味。得益于源头全方位、多层次的控制,春都不仅通过了ISO9001、ISO22000、ISO14001、ISO45001管理体系认证,还被中国工业食品协会授予“安全卫生食品”和“国家质量标准食品”荣誉称号。事实上,春都在源头上采取的所有措施,恰恰符合其“健康春都、品质春都、文化春都、生态春都”的发展理念。用好的材料,优质严格的原料选择,规范的生产流程,全面的质量检测,造就了高品质的春都肉制品。在很多品牌以优质原料为营销卖点的同时,春都回归肉制品的本质,即健康、安全、营养、美味。在确定原料时,春都看重的不是能给产品带来多少附加值,而是能不能生产出提升消费者食用体验的产品。“为消费者提供安全、健康、营养、美味的安全食品”的使命,从源头上践行,深刻体现在春都的每一款产品中。众所周知,笼养鸡具有生长周期短、吃特定人工饲料、活动量少的特点。同时,这些特点也决定了市场价格相对便宜的笼养鸡脂肪多,口感差,不是制作鸡胸肉的最佳选择。春都低脂鸡胸肉因此,春都在开发鸡胸肉系列产品时,选择了五谷杂粮喂养的散养鸡。散养鸡的活跃度比较大,大多吃五谷杂粮,生长周期长,在自然饲养条件下能形成紧实鲜嫩的口感。这种方法做出来的鸡胸肉营养丰富,不干燥,更符合健身爱好者的需求。另外,春都新推的椒麻鸡,也是人工精选的农场散养鸡。肉质结实有嚼劲,每一口都能尝到土鸡的美味。从这个五香牛肉的产品也能看出一二。在利益的驱使下,很多商家会用冻牛肉、合成牛肉来“忽悠”消费者,而春都为了打造一种难得的五香牛肉,30多年来,奔赴不同的畜牧区,精挑细选优质牛肉。自然生长的肉味道鲜美,纹理清晰,对称,美观。就是这种牛肉,在巧妙的制作下,能释放出层层魅力。春武五香牛肉,无论是经典的香肠制品,还是酱卤制品
春天从源头奠定高品质产品基调,用行动诠释“质量第一、安全第一、用心做事”的核心价值观,坚定维护老字号企业服务消费者的态度。

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