平顶山-HACCP有什么特点?

HACCP实现了对食品危害的有效预防。食品安全危害可以降低到可接受的水平,并持续改进。HACCP是一种全过程的系统管理,它涉及到与产品安全相关的各个层次的所有员工,包括非技术人员,以及食品安全的各个方面。通过系统化的管理,可以预防从原料的养殖、采购、加工到最终产品的整个食品生产过程中可能存在的危害。第三,它只是追溯性的。在食品生产过程中,HACCP的重要性是由对潜在危害的早期意识决定的。通过控制主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染,食品工业可以更好地为消费者提供消费安全的保证,减少食品生产过程中的危害,从而提高人们的健康水平。HACCP并不是食品安全管理层级中的最高级别,但其以“风险分析”为出发点的管理理论无疑被越来越多的管理体系所接受。从ISO31000风险管理标准的颁布,到2015年ISO9000“风险管理”概念的引入,这一切都表明了“风险分析”在这个快速变化的社会中的重要性,这也是HACCP应对各种风险的原因。

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