折耳根粽、杨枝甘露粽来了!100亿元大市场将至!毛利率达到多少?

要说舌尖上的端午,主角当然是粽子了。一起来看今年粽子市场上出现了哪些新变化?  粽叶飘香  现煮粽子价格亲民销售旺  北京的一家超市里,现煮的粽子阵阵飘香,端午节庆专区打造出浓浓的节日氛围。负责人表示,今年粽子从4月底就开始大量上市,整体销售额比去年增长了15%左右。  另一家超市在门口最显眼的位置摆放了现煮粽子专区,粽子的甜咸之争在这里大和解。蒸锅里,既有北方人传统的小枣、豆沙粽,也有鲜肉粽、蛋黄粽,价格从六元到十几元不等。销售人员介绍,这些现煮的粽子,销量比去年增长了近两倍。  坚守“老味道”的传统手工粽子也很受消费者青睐。在浙江杭州,一家开了22年的粽子店也迎来了一年中最忙碌的时候,包粽叶,绑粽线,随着粽香飘散开来的,还有忙忙碌碌的市井味道。从早上6点半开门,来买粽子的顾客就络绎不绝。  从5月23日开始到端午,这家店每天的预订量都在上百个,最多的一个客户一次要订走1000多个。老板说,为了不让慕名而来的人跑空,每天会预留500个给门店销售。他想让大家吃上记忆中的那一口味道。  河南:食品企业提前备货,粽子销量较往年增加  相比于去年,今年的端午节早了近半个月。在食品生产大省河南,很多大型粽子生产商早早便忙碌了起来。图片  在河南郑州,一家食品企业今年农历春节就开始布局粽子销售旺季的生产线,5月初就已经完成了全部订单。图片  另一家食品企业在全国设置了约30个城市级分仓,并提前在北京等重点销售区域调货备货,来满足端午节期间较为集中的购买需求。图片  在北京的一家超市,记者看到真空包装的粽子正被打包成自装礼盒。销售人员介绍,端午节前一周,这种小型团购就迎来了销售高峰。  除了传统的商超,今年很多粽子企业也加大了社区团购、直播带货等线上渠道的铺设。  万物皆可“粽” 哪款打动你的胃  像月饼一样,如今的粽子口味也是不断推陈出新,可谓万物皆可“粽”,一起跟着记者去市场看一看,你最中意哪一款?  记者陈昊冰:我眼前的这一桌粽子,形态各异、大小不同、包法都不一样。这些粽子都是今年的一些创新产品,可以说是内有乾坤。  把它切开看一下,发现里面有七个蛋黄,还有肉。图片  记者了解到,这款大肉粽叫做“七龙珠”,足足有500克,是一家连锁超市在南昌售卖的限定款。而某老字号品牌则是推出了“名菜粽”,将红烧大肠、佛跳墙等八大菜系中的经典名菜都包进了粽子里。  记者 陈昊冰:这个粽子虽然是浅色的,但它是咸口的,而且有淡淡的椰子香,这是一款椰子鸡的粽子。图片  盒马工坊负责人秒贤:川渝地区做了一个折耳根的粽子,以及香菜牛肉粽;西安更是把杨枝甘露包进了粽子中。图片  企查查数据显示,我国现存粽子相关企业5336家,近5年来,我国粽子相关企业注册量整体呈上升趋势。 图片  记者了解到,粽子行业毛利率整体处于较高水平,吸引企业加速入局。从上市公司三全食品和桃李面包披露的数据来看,2012年以来,粽子行业平均毛利率水平一直在40%上下波动。业内预计,到2024年,我国粽子市场规模将增长至102.91亿元,2020年至2024年的年复合增长率预计为7%,将保持良好的发展态势。

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