小龙虾自由!生蚝自由!郑州双铺路上这家饭店“最抚凡人心”

人间烟火气,最抚凡人心。市井百态,唯有食物牵动着所有人的生活。郑州双铺路上,一家名为“和为卤”的餐饮店牢牢抓着郑州吃货们的胃。不少吃货开车一二十公里去尝鲜,周边的吃货甚至跑步两公里,既品尝了美食,也锻炼了身体。这是一家什么饭店?到底有哪些独特的魅力让吃货们如此钟情?在这家餐饮店里,吃货里不仅能品尝到不同于别家饭店的特殊美食,还能实现小龙虾自由,生蠔自由和凉菜自由。因为独特的美食味道和热闹的人气,以致于河南广播电视台《香香美食》也赶去进行了美食大测评,并给出了美食高分的评价。这家饭店的名字再普通不过,名为“和为卤”,门头看着不大,但进去以后发现里面别有洞天,营业期间基本上都是人满为患,十分喧闹。饭店门头上还有一句话:可以当饭吃的小龙虾。为什么这里的小龙虾可以当饭吃?这里的小龙虾与别家的小龙虾有哪些不同?“别处的小龙虾一般是油焖,而这里的小龙虾却是卤出来的。除了好吃,而且价格还不贵,100元4斤,折合每斤才25元,这价格,实在是良心价呀。”一位姓万的女子带着儿子和老公在吃小龙虾。她说,每隔几天她都会带着家人来这里嘬上一顿,因为这里除了好吃,还真心便宜。每顿饭下来,折合才花100多元。美食研发师张德宏说,有不少吃货会询问店名“和为卤”是什么意思,其实是指用五味调和出来的卤味。和为卤的小龙虾主要来自湖北的潜江和洪湖两地,这两个地方是湖北省最不缺水的两个县级市,名称都带水,所以也是湖北小龙虾的主产地。来自潜江和洪湖的小龙虾,经拣选和清洗,个大、腮白、爆黄、紧实,蒸虾的原味,能与海鲜一较高下。再加上他研发的独特卤制秘方,就有了与众不同的味道。除了卤味小龙虾,这家店里好吃的东西可不止一样两样,能够牢牢抓住不同吃货的胃,让他们欲罢不能。既然店名都带着“卤”字,就不得不提这家店的另一道美食:川味卤肉。没错儿,卤肉的配方来自四川盐都,这个以美食闻名的省份。至于卤肉的味道有多么美妙,那需要你尝了才知道。反正《香香美食》的测评人员给出了8分的高分。在这里,吃货们尽可以大块朵颐,不仅可以实现小龙虾自由,还能实现生蚝自由,凉菜自由。“在这里高压锅蒸的生蚝也是很受客人欢迎,因为每个生蚝才卖一块钱!”据悉,有些吃货就是奔着生蚝自由来的,两个人点上一大桌生蚝,高压蒸出的生蚝更显原汁原味,蘸着喜欢的调料,别有风味,结帐时只花了100多元。至于凉菜自由,也是店里的凉菜便宜。吃货只要花上12元,就可以拿着盘子,自己在10来种凉菜中自主拼上一盘凉菜。在潮热的夏天夜晚,来一盆麻辣生津的小龙虾,配上卤肉、蒸生蠔,再叫上两盘凉菜……美味虾肉带着微辣的汁水,再来一口冰凉的啤酒,这是属于吃货们夜晚的快乐!“从5月中旬恢复餐饮堂食以来,店里很快就像去年一样爆满了,外面还有人在等着翻台。”和为卤饭店老板张艳华说,去年洪灾和反复疫情给郑州餐饮业造成了重创,也令不少市民钱包缩水,店里推出一块钱一只蒸生蠔的优惠活动,主要就是让利群众,也是响应市政府“醉美·夜郑州”消费季的要求,尽快恢复这个城市的烟火味和市民的小幸福。

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