河南美女卤全猪,2米大锅卤不停日卖30头,不少食客只为一睹芳容

以前小时候经常会有货郎先生挑着箩筐下乡售卖卤货,那时的卤货我们都叫它烧腊,而且那时没有多余的品种,只有卤猪脸、卤耳朵等食材,几块钱就能买上一大包,拿回家搭配米饭别提有多美味,现在随着人们对于美食的追求,卤全猪早已是很多卤味店的看家特色,在河南有一位美女就是继承家里的卤全猪手艺,许多食客吃过以后都会评价人美,味也美。家传手艺这家店铺卤全猪的手艺已经是传承了两三代人了,现在是女儿在店里卤制和售卖,自己的父亲也是帮忙把控下食材的品质,美女的店铺很大,看着售卖的门面很窄,不过这里只是卤制和售卖,食客用餐的区域穿过走廊豁然开朗,店外也坐满了很多食客,吃得津津有味,店里的卤肉价格卖得不贵,肘子40元一斤,心肺12元一斤,猪蹄卖35元一斤,价格还是比较公道。经典美味照理说食客们都应该喜欢吃卤猪肉以及猪大肠,不过在这里最畅销的还是心肺,刚出锅就能一售而空,说也奇怪,美女家的卤肉并没有再搭配其他的辅料,卤好以后直接切好,顾客吃得都很满足,这一切都归功于美女有家传的老汤和对食材的理解,老汤是美女家里一直传下来的,经过每天不停的翻新卤制,里面的香味早已很浑厚,卤什么都有不错的效果。食材讲究据美女介绍自己卖卤肉都是采用当天新鲜的猪,每天凌晨就去屠宰场收获,拿回家就开始改刀制作,从不马虎,时间都是卡得很紧,新鲜的食材卤出来的味道才鲜美,店里2米大的卤锅一直不停的卤制,刚好就直接拿出来售卖,然后食客拿到外面去满满享受,吃一口大蒜一口肉这是标配,一天美女要卖出30头猪。美女的卤全猪受到顾客青睐不是没有原因的,不光她有老汤还是好的火候把控能力,这样卤出来的猪肉软糯鲜香,吃进嘴里有嚼劲,满满的胶质一直在嘴里打转,色泽红润,看着就有食欲,其中美女的猪蹄还是每天限量销售,猪蹄的来源取自于黑猪,只有提前预定才能买到,不仅个头大,肉也很多很多美女都好这口。除此之外不少的食客经常来买卤味只为和美女老板闲话家常,经常来买卤味彼此之间早已成为了朋友,尽管需要开上上百里的路也要来看看美女的芳容。

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